外面吃饭碗筷烫水会干净吗?集美开展复用餐饮器具专项整治
2020-06-29 15:30来源:厦门网

  厦门网讯(记者 沈伟彬 通讯员 陈杰)“老板,拿盆热水,我们想把碗烫一下……”在饭店吃饭前,不少人会选择先把餐具“过一下水”,那么这个步骤是否多余,这些复用餐饮具到底干不干净,食品安全能否保证,是消费者十分关心的问题。为加强餐饮单位对食品接触用具和餐饮具清洗消毒的监督管理,集美区市场监督管理局组织执法人员开展复用餐饮具专项整治工作。

  记者了解到,此次专项整治以学校、养老院等食堂以及使用复用餐饮具的酒店、中大型餐饮服务单位等为主要检查对象,重点检查餐饮单位复用餐饮具的清洗消毒保洁管理制度、消毒记录、专用水池、水池标识及水池数量、餐饮具的消毒方式、消毒设施、清洗消毒过程、使用的洗涤剂等是否符合规范,以及清洗消毒后餐饮具的专用保洁设施是否清洁、专用、密闭、有明显标识等方面。检查过程中,执法人员使用荧光检测仪ATP对洗净消毒后的餐饮具进行快速检测,截止目前,此次行动共出动执法人员642人次,检查餐饮服务单位218家,洁净度快速检测82个餐饮具,合格率87%。

  据介绍,专项整治期间,集美区市场监管局还委托第三方抽检机构,对辖区重点商圈的复用餐饮具情况进行监督抽检60批次,检测结果届时将向社会公示,并对不合格复用餐饮具开展核查处置。

  据了解,开水烫碗需要用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟,方能杀死致病性微生物,餐厅提供烫碗的开水水温往往较低,且大多数人烫碗的时间较短,所以吃饭前用开水烫餐具,并不能保证消毒效果。市场监管部门提醒消费者:外出就餐请尽量选择卫生达标的餐馆,如有小孩可自备一套餐具,若发现食品安全问题,可拨打12315进行投诉。

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责任编辑:李奕佳,赖旭华

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